জৈব চাষ, অথবা organic farming, হলো এমন একটি কৃষি প্রযুক্তি প্রণালী যেখানে পোকা, কীট, সাস্ত্র, সাস্ত্রিক উপায়, বা কীটনাশক সহ যেসব রাসায়নিক পদার্থগুলি ব্যবহার করা হয় না বা সর্বনাশক ক্ষমতা অযুক্ত করা হয়। জৈব চাষে প্রস্তুত জৈব উপায়ে মৃদা, পোষণ, ও কীট নিয়ন্ত্রণে বিশেষ গুরুত্ব দেওয়া হয়।
জৈব চাষের মূল লক্ষ্য হলো:
- পৃথিবীর স্বাস্থ্য সংরক্ষণ: জৈব চাষে রাসায়নিক কীটনাশকের অপব্যবহার না করা হয়, যা পৃথিবীর মাটি এবং জীববৈচিত্র্য সংরক্ষণে সাহায্য করে।
- উচ্চ গুণগতা পোষণের সহজ অধিকার: জৈব চাষে প্রয়োগ হলে ফসলে উচ্চ গুণগতা ও পোষণে বেশি গুরুত্ব দেওয়া হয়, যা খাদ্যের গুণগতা বাড়াতে সাহায্য করে।
- পরিবারের স্বাস্থ্য সংরক্ষণ: জৈব চাষে তৈরি হওয়া খাদ্য নিরাপত্তা এবং বৈদ্যুতিন কীটনাশকের প্রস্তাবনা বেশি হওয়া সম্ভব, যা পরিবারের স্বাস্থ্য সংরক্ষণে সাহায্য করে।
- প্রকৌশল সহযোগিতা: জৈব চাষ সাধারণ কৃষি প্রযুক্তির সাথে মেল খায়, এবং প্রকৌশলের ব্যবহার করে উচ্চ ফলন প্রাপ্তির চেষ্টা করে।
- প্রকৃতি সংরক্ষণ: জৈব চাষে প্রকৃতির সংরক্ষণে সাহায্য করে, যেটি বৃদ্ধি ও বৈচিত্র্যের সৃষ্টি করে এবং বন্য জীববৈচিত্র্যে গুরুত্ব দেয়।
জৈব চাষে জৈব সার, কম শস্য সাস্ত্র, সস্ত্রিক উপায় ব্যবহার করা হয়, এবং পোকা, কীট, ও পোষণে সহায়ক জৈব উপায়ের ব্যবহার করা হয়। জৈব চাষের একটি গুরুত্বপূর্ণ দিক হলো এটি পৃথিবীর সাথে মেল খায়, পরিবেশ সংরক্ষণ করে, এবং খাদ্য নিরাপত্তা ও স্বাস্থ্য সংরক্ষণে সাহায্য করে।
জৈব চাষ বিশ্বের প্রায় সব প্রকারের ফসলে প্রয়োগ করা হয়, এবং এটি বায়োডাইনামিক চাষ সম্প্রদায়, পেরম্যাকালচার চাষ সম্প্রদায়, এবং অর্গানিক চাষ সম্প্রদায়ের সাথে সম্প্রেষণ করতে পারে।
জৈব চাষ একটি প্রকৃতিক এবং প্রকৃতির সাথে মিল খায় সহজ, এবং বায়োডাইনামিক চাষের সাথে একটি বিশেষ যোগাযোগ রয়েছে, সবচেয়ে সম্পূর্ণ বিকশিত জৈব চাষ প্রণালী। জৈব চাষের এই উপায়ে খাদ্য